MEMBRILLO DULCE CASERO

INGREDIENTES

Un kilo de membrillos
800 gramos de azúcar
1 vaso de agua
1/2 limón

PREPARACIÓN

Lavar bien los membrillos sin pelar, cortar en cuatro partes, cocer con el agua y el zumo del limón hasta que estén blandos, pero enteros. Se pasan por el chino para eliminar los gránulos. A continuación, se vuelven a cocer, y cuando esté hirviendo se le añade el azúcar. Dejar cocer unos 30 minutos sin dejar de mover. Retirar del fuego y rellenar los envases definitivos, una vez fríos tapar los envases meter en el frigorífico.

Se puede congelar una vez elaborado, puede estar durante meses, también se puede dejar en el frigorífico bastante tiempo
La receta es la misma cantidad de membrillos que de azúcar , si no gusta tan dulce se puede poner menos cantidad como la he elaborado yo


.Isabel  Cardoso Carmona

ESCOBA DE HALLOWEEN

INGREDIENTES

Palitos de picos
Queso en lonchas
Regaliz


PREPARACION


Se coge un palito de pico y  se le lía una loncha de queso alrededor por la parte inferior,  se cierra poniéndole un trozo de regaliz, luego se coge las tijeras y se van cortando a tiras formando los pelos de la escoba y ya está lista.

Publicado por María Isabel Llamas, autores niños y niñas de la Escuela Infantil Duendecillos de Gelves.

ARAÑA DE HALLOWEEN

INGREDIENTES

Galletas oreo
Nocilla
Arroz inflado
Regaliz

PREPARACIÓN

Cortamos seis tiritas de regaliz de dos centímetro aproximadamente para hacerles las patas. Cogemos la galleta  y con la punta de unas tijeras o bien un cuchillo nos ayudamos a meterlas dentro de la galleta, después en la parte superior de la galleta le ponemos dos puntitos de nocilla encima de la nocilla un granito a arroz, para hacerles los ojos.

Publicado por Isabel Cardoso, autores niños y niñas de la Escuela Infantil Duendecillos de Gelves.

CORTADILLOS DE CIDRA

INGREDIENTES PARA LA MASA

500 gm de harina
250 gm de manteca de cerdo
125 gm de azucar glass
100 ml de vino blanco

INGREDIENTES PARA ELRELLENO

250 gm de cabello de ángel
azucar glass para adornar

PREPARACIÓN

Atemperar la manteca fuera del frigorifico, precalentar el horno a 180 gº
Mezclar con la ayuda de unas varillas eléctrica todos los ingre dientes para hacer la masa, hasta que estén integrados.
Dividir la masa en dos partes igueles.
Coger las dos mitades de la masa y con la ayuda de un rodillo hacer una plancha de  un palmo x un palmo, colocar en la bandeja del horno.
Extender el cabello de ángel encima de la masa, con la otra parte de la masa la tapamos  haciendo un bocata masa, cabello de ángel, masa.
Introducir en el horno a 180 gº durante 25 -30 minutos o hasta que esté dorado.
Dejar enfriar,espolvorear con azucar glass y cortar en cuadraditos.
Yo suelo hacer la cidra, la tengo en otras de mis recetas, pero tambien se hace con el cabello de ángel ya fabricado.

Isabel Cardoso carmona

TORRIJILLAS DE LECHE

INGREDIENTES

1 Bolsa de pan de torrija
6 Huevos
1 Litro de leche
1 Rollito de canela
Coteza de limón
Aceite de girasol
Miel

PREPARACIÓN

Ponemos la leche a hervir, 10 minutos, con la canela, y la corteza de limón, apartamos dejamos enfriar.
Encima de la encimara, ponemos papel de aluminio, una vez este la leche templada bamos mojando el pan y lo colocamos en el papel de aluminio, cuando este todo mojado, lo tapamos con un paño 1/2 hora aprocimadamente.
Mietras tanto en un bol, batimos los huevos, y ponemos el aceite a calentar, una vez caliente mojamos el pan en el huevo, y freimos, las dejamos doraditas, cuando estén todas fritas, en una cacerola, echamos la miel le agregamos un poquito de agua y dejamos que hierva, para quitarle un poco de espuma, ya podemos echar las torrijas en la miel, dejamos que hierva un poquito y apartamos en una bandeja, la miel que quede se le agriega un poco mas de agua, y se la echamos por encima.
se puede hacer con cualquier pan, las de la bandeja grade, estan echas con pan de torrijas, y las de la bandeja chica, con pan de molde sin corteza, lo corto en cuatro trozos, pero tambien se las hago  con el pan de baguete que me sobra en la casa.

   Isabel Cardoso Carmona

XUXOS

INGREDIENTES PARA LA CREMA

1 litro de leche
6 huevos
150 g de azúcar
25 g de maizena
La corteza de medio limón

PREPARACIÓN DE LA CREMA

Mezclamos el azúcar con la maizena y batir con las yemas de huevo en un cazo hasta que estén espumosa.
Verter la leche hirviendo con la rayadura del limón, y no pares de mover hasta que la crema tome consistencia.
Volcar en un recipiente, dejar enfriar.

INGREDIENTES PARA EL XUXO

Pan de leche
Aceite de girasol
Azúcar
Canela en polvo
3 huevos

Cogemos el pan de leche, con un cuchillo abrimos una pequeña ranura de  unas de las partes, en una manga pastelera con boquilla echamos la crema y rellenamos, en un bol echamos los huevos que batimos bien  y en un plato ponemos azúcar con un poco de canela.
Por último en  una sartén  ponemos el aceite con una corteza de limón, cuando esté el aceite caliente sacar el limón, y los bollos los pasais por el huevo, se frien, y se pasan por el azúcar con  la canela...
       ( ojo antes de pasar por el azúcar quitar los hilillos del huevo )

   Isabel Cardoso Carmona

CAÑITAS RELLENAS DE FLAN

INGREDIENTES PARA LA MASA

1 Vaso de aceite de girasol
1 Vaso de leche entera
1 Vaso de vino blanco
2 Cucharadas de levadura
1 Huevo
Harina de reposteria


PREPARACIÓN

En un boll ponemos todos los ingredientes, el huevo lo batimos antes de echarlo  y la harina la vamos echando poco a poco, la que admita hasta que podamos trabajar con ella, después la dejamos reposar envuelta en en un paño durante una hora aproximadamente.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

1 Litro de leche entera
3 sobres de flan
200 g de azúcar

El litro de leche la ponemos a hervir, antes le apartamos una taza, que reservamos, en esa taza de leche fria, agregamos los sobres de flan, movemos bien para deluir, cuando la leche empiece a hervir, le agregamos el azúcar  y el flan, moviendo sin parar durante un minuto, volcamos en un bol y dejamos enfriar.
 (Tenemos que tener unos moldes de caña, de unos diez centrimetro de largo cada uno)
Con un rodillo estiramos la masa, dejando una lámina muy fina, con el cuchillo cortamos tiras de un dedo y medio, y se la liamos a la caña, tapándole una parte para que no se salga el relleno, fijarse en la foto.
Por otra parte ponemos aceite en una sartén, y las vamos echando para freirlas con la caña, cuando estén doradas las sacamos, en una bandeja para quitar la caña.
Con mucho cuidado cogemos con una mano el dulce y con la otra tiramos de la caña dándole vueltas para sacarlas, después la pasamos por azúcar con canela.
Cuando estén frias, se pueden rellenar con el flan, (se rellena muy bien con una manga pastelera)......

Isabel Cardoso Carmona

EMPANADA DE CABELLO DE ANGEL AL HORNO

INGREDIENTES

1 Masa de hojaldre
1 Bote de cabello de angel
1 Huevo
Azúcar glass
Canela molida

PREPARACIÓN

Estiramos la masa, según la queramos de grande, asi la cortamos, yo la corto con un bol  de diferentes medidas, se rellena con el cabello de angel, y se tapa con otra lamina de la masa, la cerramos bien doblándoles los filos para que no se salga, batimos el huevo y con una brocha, la pintamos, antes de meterla en el horno, con una aguja de punto, se le dan unas pichaditas a la masa.
Ponemos el horno a calentar a 180g, la colocamos sobre papel vegetal, la metemos durante 15 minutos por la parte de abajo, luego por arriba y por abajo, hasta que se dore, la sacamos en un colador echamos el azúcar glass,y la rociamos, despues hacemos lo mismo con la canela, y lista.
Si la haceis con sidra natural está más rica.

Isabel Cardoso Carmona

EMPANADILLAS RELLENAS DE SIDRA

INGREDIENTES

1 Bote de cabello de angel
1 Paquete de masa de empanadillas
Aceite de girasol
Azúcar
Canela molida

PREPARACIÓN

Yo hago el cabello de angel en casa, me gusta más que el que se compra echo, eso es a gusto.
Vamos cogiendo láminas de la masa de las empanadillas, y con una cuchara ponemos el cabello de angel en el centro, doblamos la lámina, y con un tenedor las cerramos haciéndoles el dibujo.
Por otra parte en una sartén  ponemos el aceite con una cáscara de limón, cuando esté caliente,se le saca el limón  se frien (doraritas) y se pasan por el azúcar, con la canela.


Os voy a decir como hago yo la sidra  o cabelllo de angel.
Una sidra se lava se parte en varios trozos  y la ponemos a cocer con piel en la olla expres, durante 25 ó 30 minutos, cubierta de agua, la sacamos del agua, la escurrimos bien escurridas, le quitamos las pipas y con una cuchara le quitamos la piel.
Una vez escurrida, se pesa, el mismo peso de azúcar, lo ponemos en una cacerola, un rollito de canela y diez semilla de clavo, vueltas y más vueltas, hasta que esten  doraditas y con esto relleno yo las empanadillas, aquí os pongo la foto.

   Isabel Cardoso Carmona

BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETA MARIA HOJALDRADA

INGREDIENTES
15 galletas
200 g de chocolate blanco
4 huevos
300g de azúcar
110g de mantequilla
200g de harina

PREPARACIÓN
Derretir la mantequilla y el chocolate al baño maria o en microhonda.
Batir los huevos con el azúcar,agregar el chocolate blanco previamente enfriado y mezclar,añadir la harina y mezclar todo.
Trocear la galleta e introducir a la masa.
Poner la mezcla en un molde y hornear a 160 grado durate 30 minutos.
Dejar enfriar y servir.



Mª Angeles Gordo

GACHAS, O POLEÁ

INGREDIENTES

1 L de Leche
100g de Harina de reposteria
100g de Azucar
1 Cucharada de anis en grano
Pan
Cascara de limón
Canela molida
Canela en rama 2 rollitos
Aceite de oliva 2 deditos de un vaso de agua

PREPARACIÓN

Ponemos el aceite en una sartén, cortamos el pan, a cuadrito lo freimos y reservamos los coscorrones.
Por otra parte, le quitamos un poco de aceite de sartén, ponemos el anis en grano, cuando este bien frito, lo apartamo y lo pasamo colado a otro recipiente.
A continuación agregamos la leche, la harina,  los rollitos de canela, y la cascara de limón. hay que mover contiunamente para que no se hagan grumos hasta que empiece a hervir, en ese momento se le echa el azucar, se mueve un poco y se aparta.
La ponemos en un bol, le echamos los (coscorrones) y adornamos con la canela molida.
Se puede comer caliente o bien fria segun gusto

Isabel Cardoso Carmona

SULTANAS DE COCO

INGREDIENTES

4 Claras de huevos

250 g de Azúcar

250 g de Coco rayado

PREPARACIÓN

Ponemos en un bol, las yemas, las batimos a punto de nieve le agregamos el azúcar, volvemos a batir siempre a punto de nieve, le añadimos el coco, pero ya no batimos, ahora con una cuchara de madera movemos hasta ligarlo todo.

Calentamos el horno a 180  en la bandeja del horno, ponemos papel vegetal y con una cuchara, vamos cogiendo y poniendo en la bandeja, metemos, el horno debe por arriba y por abajo meter a media altura,cuando estén dora ditas ya están listas, las sacáis del horno, y con cuidado las pasáis a otra bandeja......

Isabel Cardoso Carmona 

TORTAS DE MANTECA

INGREDIENTES

1 k de Harina
1 Cucharada de canela
1/2 Bote de ajonjoli
7 Yemas de huevos
2 o 3 Limones rayados
400 g de azúcar
300 de Manteca de cedo

PREPARACIÓN

En un barreño que no sea muy pequeño, ponemos la harina y todos los ingredientes amasamos hasta que se una todo, tiene que estar todo compacto, después la estiramos la masa con el rodillo, le dejamos un centímetro de grosor y cortamos con una copa, o con un molde que tengáis, yo la corto con un molde de hacer las magdalenas, también las cortos con el cuchillo haciéndolas de picos, a unas les pongo una almendra,a otras les pongo una guinda y a otras azúcar glas. ( Ver fotos )
Una vez echas las tortas, las metemos al horno  previamente caliente a 180 grados  durante 15 minutos a media altura, el horno debe estar puesto por arriba y por abajo, la torta debe estar doradita



   Isabel Cardoso Carmona

BIZCOCHO CASERO AL LIMÓN

INGREDIENTES


3 Huevos
1 Yogur de limón
2 Vasos del yogur de azúcar
3  de Harina
1 de Aceite
1 Sobre de levadura
1 Limón

PREPARACIÓN

( Precalentamos el horno a 120 g )
En un bol ponemos los huevos, añadimos el azúcar,  yogur,  aceite,  harina,  levadura, y la rayadura del limón, amasamos todo.
 En un molde para bizcocho, le ponemos papel vegetal, o bien le untamos aceite o mantequilla y echamos la masa agregándole azúcar por encima antes de meter en el horno, tiempo de coción de 45 a 50 minutos a 120 g

             Isabel Cardoso Carmona

GELATINA DE TRES LECHES

INGREDIENTES

1 L de zumo de piña
1 Lata de piña picada
2 Brick de nata
2 Latas de leche evaporada
2 Latas de leche condensada
50 gr de Grenetina (gelatina en povo) o ochosobres ( 7 gr cada uno )

PREPARACIÓN

El zumo se calienta con el almíbar de la lata de piña,( no nececita hervir ),se agrega la gelatina previamente disuelta en 3/4 de taza de agua fria.
Se mueve se mueve 10 minutos hasta que este tibia,se le agrega la nata hasta que se disuelva, despues se añade las dos latas de leche evaporada, moviédola durante 10 minutos, por ultimo la leche condensada,la piña troceada moviéndola 10 minutos,se le agrega las nueces y se mezcla todo.
Se vacía en un recipiénte previamente engrasado y se le pone alguna piña de adorno.se deja cuajar en el frigorifico.

   Isabel Cardoso Carmonas

FLAN DE HUEVO CON LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES

5 Huevos
1 Lata de leche condensada pequeña
Ralladura de limón
Leche entera


PREPARACIÓN


En un bol  echamos los huevos, la leche condensada y la misma medida de la lata de leche entera  y un chorríto mas, la ralladura de limón, se mezcla todo muy bien y se vierte todo en un molde previamente caramelizado, esto lo ponemos al baño maría durante 45 minutos a fuego medio, siempre contamos cuando empiece a hervir,es conveniente que el molde tenga tapadera  y ademas en la cacerola que lo pongamos también la tapamos, luego dejamos enfriar unas horas en el frigorifico para servir.

   Isabel Cardoso Carmona

BIZCOCHO DE LIMÓN

Ingredientes:

- 1 Yogur de limón.
-1 Medida de yogur de aceite girasol.
-2 Medidas de yogur de azúcar.
-3 Medidas de yogur de harina.
-1 Sobre de levadura.
- Ralladura de 1 limón.

Preparación:

Se bate todo,se unta el molde de aceite o mantequilla.
 Ponemos la masa y lo metemos en el horno 25 o 30 minutos
a 200 o 210 grados.

Publicado por Vanessa
Autora:Ana María Gonzalez

TARTA DE MANZANAS

Ingredientes:

4 huevos
1 vaso de leche
1 vaso de harina
1 vaso de azúcar
1 sobre de levadura
1 Kg de manzanas

Preparacón

Mezclamos todos los ingredientes mencionados anteriormente, pasándolos por la batidora. Untamos un molde con mantequilla y agregamos la masa restante, horneamos a unos 210º durante unos 40 minutos.  Pinchamos y si vemos que sale limpio es que está en su punto, sacamos del horno y decoramos con gajos de manzanas y untamos sobre ellos mermelada de manzana, ponemos otra vez en el horno y gratinamos unos 3 minutos sacamos y dejamos enfriar hasta su degustación.

Publicado por: ANA MARÍA GONZÁLEZ RUIZ 

FLAN DE MATO ( REQUESÓN O QUESO FRESCO )

INGREDIENTES

3 Claras de huevos
250 g de queso o requesón ( mato o requesón )
Miel
Leche
Azucar

PREPARCIÓN

Las cantidades son aleatorias, como en todas recetas, pero bueno estan son las que yo uso, en la batidoraponemos los 250 gramos de queso,las claras de huevo, y completamos hasta 750 ml, batimos todo bien añadimos 4 cucharillas de azucar, se vuelve a batir todo muy bien y al molde, previamente caramelizado como para cualquier flan, pero en vez de azucar caramelizada, ponemos miel, y todo al baño maria durante una hora aprocimadamente. dejar enfriar y listo para servir, yo en muchas ocasiones para acompañar este postre preparo unas fresas en almibar,que solo es poner fresas con azucar y unas gotas de limón durante un dia, y aqui tenemos un postre maravilloso, sano para todos los paladares y digno del mejor restaurante...........

Echo  por Jose Manuel Garcia Cardoso
publicado Isabel Cardoso Carmona

ROSCOS DE NATA

INGREDIENTES

Harina yolanda
Acejte de girasol
2 Huevos
2 Limones gordos
8 Cucharadas de azucar
1 Cucharadita de levadura
1/2 Cucharadita de canela molida
1 Tarrina de nata natural la tienen los mercadona

PREPARACIÓN

Rayamos los limones, y lo echamos en un bol, junto con los huevos, el azucar, la canela, la levadura, y la nata, con un tenedor, lo batimos todo y le vamos agregando harina, poco a poco, lo amazamos amano hasta ver que se puedan liar los rosquillos.
Una vez liado ponemos aceite en una sarten y se frien, cuando esten fritos los pasamos por azucar y canela, listos....

              Isabel Cardoso Carmona