ESCALIVADA CON BACALAO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1/2 k de bacalao fresco
3 Pimientos rojos de azar
1 Bernjena
1 Cebolla
4 Dientes de ajos
Aceite
Vimagre
Sal

PREPARACIÓN

Linpiamos el bacalao lo ponemos en la bandeja del horno juntos con los pimientos,la berenjena a la que le hacemos cuartro rajas a la piel, la cebolla cortada por la mitad, los ajos lo envovermos en papel de plata para que no se nos queme, y lo ponemos al horno ya previamente calentado a 180 durante unos 30 minutos, en algunos hornos tienen que estar minutos mas o menos segun la potencia que tenga el horno,es conveniente poner en la bandeja del horno papel de aluminio para aprovachar todo el jugo.
Una vez todo asadoyfrio quitamos la pie a los pimientos, y a la berenjenas, se corta todo a tiras, los pimientos la bernjena y la cebolla, se ponen en una bandeja, los ajos se machacan y se le pone el aceite,  vinagre, y sal, segun gusto, y  le echamos por encima esta vinagreta.
El bacalao se puede poner bien un trozo grade en el centro, o partido como el mio, eso a gusto,es un plato muy rico y fresquito, buen probecho.

       Isabel cardoso carmona

GAZPACHO ANDALUZ

INGREDIENTES

1 k de Tomate
1 Pimiento
4 Dientes de ajos
1/2 Pepino
1 Trozo de pan del dia antes
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

PREPARACIÓN

Se echa el pan en agua para remojar, por otra parte todos los ingredientes, los ponemos en la batidora, el aceite en un vaso de caña como 2 deditos, el vinagre poquito segun gusto, y a batir hasta que que quede bien batido.
Si os gusta le podeis poner guarnición

Isabel Cardoso Carmona

PESCADA A LA VINAGRETA

INGREDIENTES

Una pescada
Pimientos rojos asados
Aceitunas
Aceite de oliva
Vinagre
2 hojas de laurel
Sal

PREPARACIÓN

Se limpia la pescada, se trocea y se pone a hervir durante 10 minutos con una pizca de sal y laurel. Una vez hervidas se pone en una fuente ya escurrida. Aparte, en un recipiente, se trocea los pimientos y las aceitunas, se le echa el aceite, el vinagre y la sal. Todo esto se mezcla para volcar sobre la pescada y se sirve frio.

Isabel cardoso Carmona

ENSALADAS

ENSALADAS DE PASTAS

INGREDIENTES
Pastas para ensalada
Lechuga
Aceitunas sin hueso
Jamón de yor
Atun
Palitos de mar
Maiz
Sal
Vinagre
Aceite
Cantidad segun se desee preparar

Se puede agregar o quitar los ingredientes que se deseen

PREPARACIÓN
Se pone la pasta a cocer su tiempo justo,se enfria.
Se pica la lechuga muy picadita se laba y se deja escurrir bien.
Se pica el jamón de yor y los palitos de mar.
En una bandeja poner la pasta, la lechuga picadita, las aceitunas,el jamón, atún, palitos de mar y maiz,  se aliña con sal, aceite, vinagre.


Mari Angeles Gordo

PATATAS ALIÑADAS

INGREDIENTES

1Kg de Patatas nuevas
4 Huevos
3 ó 4 cebolletas
Unas ramitas de perejil
Aceite de oliva
Vinagre
Sal

PREPARACIÓN

En una cacerola con agua se ponen a cocer las patatas,y los huevos, hasta que estén las patatas tiernas, y los huevos duros, una vez frio, se pelan las patatas, en una fuente se cortan a redondelas o bien a trocitos, añadimos las cebollas picadas y el perejil muy picaditos, y aliñamos con la sal, vinagre, y aceite, de aceite que esté sobradito, les damos unas vuelta para que coja el aliño, adornamos con los huevo picados,  ( lista para servir )

                                      Isabel Cardoso Carmona