PATATAS CON SETAS Y BACALAO

 INGREDIENTES

2 o 3 Patatas
2 Pimiento
250g de Bacalao desmigado
2 Hojas de laurel
2 Dientes de ajos
1 Cucharadita de pimenton
1 Cebolla
250g Setas
Aceite
Sal
Perejil

PREPARACIÓN

Se pone en el fuego una sartén con aceite, se echa la cebolla picada y se sofrie, a continuación cortamos el pimiento y se lo agregamos, luego incorporamos el bacalao, previamente desalado, y cuando este todo pochado, le echamos las patatas cortadas en gajos, despu´´es se echa el laurel, el pimenton y las setas, luego se pasa todo a una cazuela, se cubre de agua, y dejar cocer 12 minutos, por último le picamos el ajo,  el perejil y cocer 5 minutos mas, listo para comer.

Isabel Cardoso Carmona

PATATAS GUISADAS CON CARNE Y ALCAUCILES

INGREDIENTES(4 personas)
1Cebolla
4 ajos
2 Patatas( por persona)
1/2 kilo de carne de cerdo
4 Alcauciles( los que quieras añadir)
Pimiento molido
Sal
Aceite
Vino blanco

PREPARACIÓN

 En la olla express se pone el aceite y se refrien los ajos y la cebolla picaditas, se añade la carne ,sal y un chorrito de vino blanco (se pone la carne tierna) y se agregan las patatas  troceadas ,1cucharada de pimiento molido y los alcauciles previamente limpios ,se cubre de agua ,se le añade su sal y se cocina unos 15 minutos en la olla express.

Mª Ángeles  Gordo

COSTILLA CON PATATAS

INGREDIENTES

3/4 de Costilla de cerdo o de ternera
4 Patatas medianas
5 Dientes de ajos
1 Cebolla mediana
2 Pimientos verdes
1 Tomate
1 Vaso de vino blanco
Perejil
Laurel
Pimienta en grano
Azafran
Aceite de oliva 1/2 vaso de caña

PREPARACIÓN

Bien en una cacerola o en la olla express, ponemos el aceite, y picamos los ajos, las cebollas, y los pimientos ,cuando esten pochos le agregamos el tomate, dejamos freir un poco y echamos la costilla ya cortada a trozos, y le echamos el vino, el perejil, el laurel, la pimienta, el azafrán, y sal a gusto, si la costilla es de cerdo la dejamos unos 10 minutos y enseguida las patatas agregamos un poco de agua, y dejamos que se pongan tiernas las patatas. Si la costilla fuera de ternera, la haríamos en la olla express, hasta que se pusiera tierna antes de echar las patatas por lo demás todo igual.

            Isabel Cardoso Carmona

JUDIAS BLANCAS DE BOTE CON VERDURAS Y CHORIZO

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

2 Bote de judias
1 Cebolla
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
5 Dientes de ajos
1 Tomate
1 Ramita de perejil
1 Cucharada de pimentón
Laurel
Un poquito de romero
Un trozo de chorizo
Aceite de oliva 1/2 vaso de caña
Sal a gusto

PREPARACIÓN

 En una cazuela refríe la cebolla, los pimientos, el ajo y el trozo de chorizo en el aceite.
Cuando esté bastante pochado echa el tomate, en trocitos o rallado, y deja que se rehogue todo bien.
Echa el pimentón, ten cuidado que no se queme, echa las judias blancas, escurridas y sin el caldo del bote, dale unas vueltas para rehogarlas un poco,  echa el agua, el laurel, el perejil, y el romero.
Cuece todo con la cacerola tapada a fuego lento. Cuando veas que el caldo ha espesado y las judias están blanditas, estará ya listo para comer.   ( Estas judias, estan listas en 30 minutos )

                   Isabel Cardoso Carmona

PATATAS RELLENAS

 INGREDIENTES

3 Patatas
150 gr. de Jamón cocido
150 gr. de Queso
2 Huevos
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
Harina
Aceite de Oliva 
1 Vaso de vino blanco
1 Vaso de caldo
1 Hoja de laurel

PREPARACIÓN
Se cortan las patatas en rodajas gruesas y se hacen libros dejando en medio jamón cocido y queso. Una vez hechos los libritos se pasan por huevo batido y harina y se fríen en una sartén con abundante aceite de oliva. En una cazuela a parte se pone a dorar la cebolla y los dientes de ajo laminados en un poco de aceite de oliva. Una vez dorado se incorporan el vaso de vino y de caldo, dejándolo cocer durante 10 minutos. Transcurrido ese tiempo, se añaden poco a poco los libritos junto con un poco de perejil y harina, dejándolo otros 10 minutos. Pasado este tiempo el plato está listo para servir.

                    Isabel Cardoso Carmona

FIDEO CON TOMATE

Ingredientes
Fideo gordo (paquete 4)
Pimiento
cebolla
Sal
Aceite
4 Tomate
Agua

Elaboración
Se  echa aceite en la sarten, no abusar,  se coge los tomates los lavas
bien le quita la piel y lo trocea y lo echa en la cazuela, echa la cebolla picadas y los pimientos a tiras y le da vuelta. Una vez esté todo movido le echa un poco de sal sin abusar  y después agua  cuando pase aproximademante una hora y esté el caldo listo añadimos los fideos gordos y removemos y una vez blandos  apartamos.

Y listo para comer

Publicada por Raquel Guerrero

COCIDO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

300 g de Garbanzos
100 g de Chicharos (alubias blancas)
1Manojo de acelgas
1 Patata
1/4 de Carne de ternera
1/4 de carne de cerdo
1 Trozo de tocino fresco
1 Morcilla fresca
1 hueso de codillo
Sal
Pimenton

PREPARACIÓN

Los garbanzos, se ponen en remojo la noche antes en agua templada, los chicharos, también los echamos pero en agua fria.
En la olla expres ponemos un poco de agua, primero se echan los chicharos con el agua fria,cuando el agua esté templada ponemos los garbanzos, las acelgas se pican a trozos de dos centrimetros aproximadamente, la añadimos a la olla le ponemos le carne,el tocino,la morcilla,el hueso, pimenton 1 cucharada y sal  a gusto,se tapa la olla 3/4 de hora aproximadamente, lista


                     Isabel Cardoso Carmona

PATATAS CON ZANAHORIA Y CARNE

INGREDIENTES

AJO
CEBOLLA
1 PIMIENTO
PEREJIL
SAL
1/2PASTILLA AVECREN
AZAFRAN
LAUREL
VINO (MEDIO  VASO)
PATATAS
AGUA

ELABORACIÓN

SE FRIEN  UN  POCO TODOS LOS INGREDIENTES CON LA CARNE, CERRAMOS  LA  OLLA 15 MINUTOS. CUANDO  LA CARNE ESTÉ BLANDA LE ECHAMOS  LAS PATATAS HASTA QUE ESTÉN  COCIDAS.
BUEN PROVECHO

AUTORA  JOSEFA GARCIA  

PUBLICADA POR MARIA DOLORES DELGADO

LENTEJAS

INGREDIENTES
Ajo
1 pimiento
1Tomate
Laurel
Pimenton  Dulce
Sal
Zanahoria
Aceite
Cebolla
Patatas

ELABORACIÓN
Poner todos los ingredientes a freír en una sartén, cuando estén fritoS molemos los ingredientes, una ves molido le echamos el agua. Cuando el agua hierva añadimos las lentejas, el chorizo y la morcilla, tapamos con una tapadera hasta que las lentejas estén blandas y listas para comer. Probar y añadir sal si es necesario.

Autora Josefa Garcia

Publicada por Raquel Guerrero

CASCOTE

INGREDIENTES
garbanzos
chicharos
arroz
pimiento
cebollas
ajo
zanahoria
sal
pimentón dulce
carne de cerdo ó de ternera
carne de pollo
tocino  
chorizo
aceite
agua

PREPARACION.
Poner en una olla los garbanzos, los chicharos, el pimiento, la cebolla, ajo, zanahoria pelada,sal, el pimentón,la carne de cerdo ó de ternera,la carne de pollo, el tocino, el chorizo,y cubrirlo con agua echarle el aceite.Ponerlo al fuego durante 45 minutos,abrir la olla comprobar si los garbanzos y los chicharos estan blandos,y ponerle el arroz unos 8 minutos cociendo,  apartar y servir.


Juan Chaparro.

PATATAS CON CHOCO

INGREDIENTE

1 CHoco
1 Cebolla
3 ajos
Patatas
azafrán
sal
aceite

PREPARACION

 Se pone a refreir los ajos y la cebolla , una vez refrito se añade el choco previamente cortado en tiras se leda unas vueltecitas.  Se añaden las patatas troceadas,un poco de azafrán,la sal al gusto y se cubren de agua dejandolas hervir hasta que esten tiernas.


  Mari Ángeles Gordo Cardenas

ESTOFADO DE TERNERA CON PATATAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS


1/2 kg de Ternera
4 o 5 Patatas medianas
4 Dientes da ajos
1 Cebolla
3 pimientos
2 Tomates
3 Hojas de laurel
1 Rama de perejil
1 Vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Pimienta en grano
Azafran
Sal

PREPARACIÓN

En una olla expres con aceite se echa los ajo, la cebolla, los pimientos, cuando esten sofritos se echa el tomate, que se frien tambien y enseguida le carne,el laurel ,el perejil, y la pimienta,se deja freir un poco se echa el vino, dejando que se consuma el vino, las patatas una vez peladas y cortadas en trozos pequeños, se echa dentro tambien el azafran,y la sal a gusto se tapa la olla 15 minutos, y lista

              Isabel cardoso Carmona

MENUDO O CALLOS CON GARBANZOS O CON PATATAS

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS

2 kg de Menudo
1 Cabeza de ajos
1 Cebolla gorda
2 Tomates
2 Pimientos
3 Hojas de laurel
1 Rama de perejil
1/2 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
1 chorizo
Pimenton
Sal
1 Guindilla
Garbanzos o bien patatas se echan a elección

PREPARACIÓN

Si pensais hacerlos con garbanzos hay que ponerlos en agua la noche antes.
En la olla expres se echan todos los ingredientes en crudo, se le da unas vueltas y  se cubre de agua, cerrar la olla durante una hora aproximadamente.
Por lo contrario si se hacén con patatas, cuando se aparte que este tierno, se echan las patatas, ya con la olla abierta  y se dejan hasta que esten tiernas.

            Isabel Cardoso Carmona

GARBANZOS CON BACALAO

INGREDIENTES.

1/2 kg garbanzos
Bacalao desalado,
1 Tomate
1 cebolla,
1 Pimiento
1 cabeza de ajo
Aceite
Laurel
Pimentón dulce
Sal
Agua

PREPARACIÓN PARA SEIS PERSONAS.

  Poner en una olla expres todos los ingredientes en crudo, y ponerlo al fuego durante unos 30 minutos, una vez pasado  este tiempo, destapar la olla y probarlo para ver si le hace falta una poca de sal o no, y ver,  si el garbanzo está tierno o hay que dejarlo un poco más de tiempo cociendo.Si  le ha echado mucha agua, dejarlo destapado en fuego lento hasta que se consuma una poco el caldo apartar y servir.