BERENGENAS EMPANADAS

BERENGENAS EMPANADAS

INGREDIENTES

Berengenas
Jamón o jamón de york
Queso en loncha
Huevo
Pan rayado

 PREPARACIÓN

Se pelan las berengenas, se cortan en lonchas  que no sean muy gordas ni muy finas .
Se pone una loncha de berengena, una de jamón y una loncha de queso,  y se tapa con otra berengena , ponle una poca de sal fina por las dos caras, pásala por el huevo batido y el pan rayado y se frie en abundante aceite.




 Mª Angeles Gordo