TOCINO DE CIELO

 INGREDIENTES

1 Vaso de azúcar
1 Vaso de agua
6 Huevos

PREPARACIÓN

En un molde de aluminio, o bien de acero, ponemos dos cucharadas de azúcar y dos gotitas de limón, en la candela, para caramelizar el molde, dejamos enfriar.
Por otra parte ponemos el agua y el azúcar en la candela hasta que hierva para hacer el almibar, el vaso debe  de ser de los de agua, dejamos enfriar.
Se baten 5 claras y un huevo entero lo echamos junto con el almibar  en el molde ya caramelizado y al baño maria, hasta que cuaje, nornalmante 30 o 40 minutos, dejamos enfriar, yo suelo colar el huevo. Una vez bien frío, lo pasamos a un plato llano dándole la vuelta y listo

     Isabel Cardoso Carmona