CALABACIN REBOZADO Y RELLENO

INGREDIENTES

2 Calabacines
2 huevos
Jamón york ó gambas
Pan rayado
Aceite de oliva
Sal

PREPARACIÓN

Se cortan los calabacines a rodajas ( sin pelar )  y se ponen en agua con sal  1/2 hora aproximadamente, se sacan del agua y se ponen a escurrir en un paño, a continuación se baten las claras  a punto de nieve y se le echan las yemas,y  añadimos las rodajas de los calabacines,
ponemos en un perol aceite abundante, rellenamos una  rodajas con las gambas, con el jamón,o bien con ambas cosas, después se tapa con la otra pasándolo por el pan rayado para freirlos en abundante aceite, ya estan lista
         
                   Isabel Cardoso Carmona