CROQUETAS DE ALMENDRAS

Ingredientes:
1/2 bote de leche condensada
100 g de almendras molidas
3 huevos
La ralladura de 1 limón
1 cucharada de harina
50 g de azúcar
Aceite

Preparación
En una cazuela mezclamos las almendras con la ralladura de limón, leche condensada y 2 huevos batidos. Añadimos la harina disuelta en un poco de agua fría y cocemos a fuego lento, sin dejar de remover  hasta  que la crema espese.Vertemos la mezcla en una fuente y dejamos que se enfríe. Cogemos cucharadas de la pasta, formamos varias croqueta y las pasamos por huevo badido. Freimos las croquetas en abundante aceite caliente hasta que esten doradas. Las escurrimos sobre papel absorbente y las rebozamos en el azúcar

Autora Natividad Delgado

Publicada por Raquel Guerrero Macías