CALABACINES RELLENOS

INGREDIENTES

3 Calabacines
2 Cebollas
2 Huevos
2 Tomates
2 Cucharadas de harina
1/2 k de carne picada a elejir segun gusto
125 gramos de jamon
Aceite
Sal al gusto
1 vaso de leche

PREPARACIÓN

Se abren los calabacines por la mitad a lo largo y le quitamos la pulpa y la reservamos. Los medios calabacines se frien y se reservan,en ese mismo aceite se pican las cebollas y los tomates y se dejan sofreir un poco.Se le agrega la pulpa cortada paqueñita, el jamón,la carne picada y la sal, cuando veais que está todo bien frito lo apartamos y le hechamos 1 huevo removiéndolo.
A continuación se pone en una sartén pequeña las dos cucharadas de harina tostándolas y se le agrega la leche hasta conseguir una bechamel,agregamos al refrito y se pone todo en la candela un poquito para mesclarlo bien.
Después con ese refrito se rellenan lo calabacines, los colocamos en una bandeja y el otro huevo se bate la clara a punto de nieve y le hechas la yema lo remueves y con una cuchara se lo poneis por encima a los calabacines,y a gratinar,si lo prefieren le podeis poner queso.

Isabel Cardoso Carmona