TORTILLA DE PATATA CON CHORIZO

INGREDIENTES

1k de Patatas
1 Cebolla gorda
1 Trozo de chorizo
4 huevos
Aceite de oliva

PREPARACIÓN

Se pelan y se cortan las patatas a rodajas, tambien la cebolla, le echamos sal a gusto, las ponemos a freir todo junto dejandolas tiernecita, antes de apartarlas, le echamos el chorizo desmenuzado, lo dejamos freir un poco, sacamos y dejamos escurrir el aceite.
Por otra parte, batimos las claras a punto da nieve, agregamos las yemas y un chorrito de leche, batimos un poco mas y echamos las patatas, ya a la sartén, si no tenemos una sartén de dos caras, le damos la vuelta con un plato, la tortilla hay que hacerla muy lenta, para que no quede cruda por dentro, y lista.

Isabel Cardoso Carmona