CONEJOS CON CIRUELAS PASAS

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

1 Conejo
1 Vaso de jerez seco
1 Cucharada de harina
1 Cebolla
12 Ciruelas
Un poco de laurel
Un poco de tomillo
Pimienta negra
Sal
Aceite
100 g de panceta

PREPARACIÓN

En una sartén pon a rehogar la cebolla picada, mientras salpimientas el conejo troceado y agregalo a la cebolla junto con la panceta en trocitos y la harina, déjalo que se rehogue todo y añadale el jerez junto con el laurel, el tomillo y unos granos de pimienta negra dándole un pequeño hervor, agrega las ciruelas y dejalas cocer otros 10 minutos.
Para servir coloca los trozos del conejo y le pones la salsa por encima.


                                                                Isabel Cardoso Carmona